Chocolates Trapa

Un grupo de monjes se instala en diciembre (1891) en el monasterio trapense de San Isidoro, situado en la localidad de San Isidro de Dueñas (Palencia). Más tarde popularmente sería conocido como La Trapa. Pero no es hasta 1964 cuando se constituye la empresa una vez que la comunidad cisterciense decide vender la fabrica. Cinco…

La chocolatera del Palacio Real

Según contaba el escritor y gastrónomo granadino José de Castro y Serrano, en palacio existió una chocolatera gigante. Las cocinas del Palacio Real albergaron desde el reinado de Carlos III, un armatoste de cobre con capacidad para 25 litros de chocolate. En 1877, José de Castro bajo el alias de “ un cocinero de su…

Zoto 70% Colombia

Hace unos meses mis amigos de Zoto me trajeron unas tabletas  desde el Salón Internacional del Chocolate de Madrid. En Chocomad, con «stand» propio hicieron las delicias para muchos visitantes. Ya hace un tiempo hablé de esta maravillosa empresa así que no me extenderé mucho.   En Zoto priman varias reglas super importantes: Seleccionar el…

Nace la organización «Bean to Bar en España»

Orgulloso de pertenecer a la primera y única organización en España , que defiende la producción y venta del chocolate artesano hecho en el territorio.  https://www.pasteleria.com/noticia/201910/3468-nace-asociacion-difundir-defender-bean-to-bar-espana

Fjak 70% Madagascar

Si TripAdvisor tuviera su lista de las mejores plantaciones de cacao, te digo que en las primeras posiciones saldría, la plantación de Ambolikapiky de Bertil Åkesson en Madagascar. Te recomiendo que apuntes este dato para tu próxima compra de chocolate. En Fjak han sabido elegir y han ido a uno de los mejores cacaos que…

El chocolate que hechizó a un Rey.

Un poco de historia para desayunar un domingo cualquiera de Octubre.  https://www.malagaenlamesa.com/gastrohistorias-chocolate-hechizo-20191011200614-ntvo.html  

Chocolates Benedictinos en la revista Blanco y Negro.

Hace unos días llegó a casa, un anuncio publicado allá en el 1966, en la desaparecida revista española Blanco y Negro. El anuncio en cuestión trata sobre la marca de chocolates también desaparecida » Reverendos Padres Benedictinos», de los cuales ya en su momento hablé.   Como curiosidades tenemos, el acompañamiento de las instrucciones en…